長谷川 哲夫
Tetsuo Hasegawa
1976年生まれ。
日本菓子専門学校を卒業し、東京、神奈川の洋菓子店にて修業。
その後、世界的にも有名な辻口博啓シェフのもとで8年間腕を磨き、2店舗の統括シェフを務める。
20年の修業を経て、2017年に江東区東陽町に自らのパティスリー「HARU」をオープン。
【受賞歴】
豆を使った和洋菓子コンクール（大賞）
ジャパンケーキショー 他
【著書】
チーズワールドの濃厚チーズケーキ
HARUのロゴマークのモチーフは、
幸運のシンボルと言われる「四つ葉のクローバーとてんとう虫」。
HARUのお菓子が皆様に幸せと笑顔をお届けできますように、
そんな願いを込めて。
Pâtissier & Boulangerie HARU
パティスリー & ブーランジェリー ハル
シェフが得意とするチーズケーキをはじめ、お子様の好きなキャラクターを描いたデコレーションケーキからウェディングケーキまで、お客様のご要望に合わせた特注ケーキも承ります。
クロワッサン、サンドイッチ、フォカッチャなど、日々ご利用いただけるようなパンもご用意いたします。
お菓子作りに対しての、自由な発想を持ち味として、いつご来店されてもワクワクしていただけるようなお店を目指してまいります。